2 par assiette, servies avec l’accompagnement ‘‘Arrière-Pays’’
Effiloché de porc mariné, sauce BBQ, oignons frits, pickles de cornichon
Sauce moutarde au miel, jambon blanc fumé, oignons frits, cheddar, comté
Moutarde à lancienne, blanc de poulet, noix de pécan, cheddar
Guacamole, chorizo, courgettes grillées, cacahuètes grillées, chèvre et herbes
Haché de boeuf poêlé à la sauce Basque et au piment d'Espelette, poivrons, oignons, fromage de brebis
Camembert gratiné aux noix et aux raisins, jambon Serrano (AOC), composé par une tartine grillé au four et une autre tartine accompagnée de son jambon / Supplément 1€
Guacamole, saumon frais, oignon rouge et aneth
Crème de Chèvre poivrée, lardons et gésiers de canard confits flambés au porto, Comté, herbes
Pesto de Basilic, aubergine grillée, tomate confite, mozzarella, crème Balsamique
Sauce miel moutarde , lardons , oignons au vin blanc , reblochon
Pesto , poires , pignons de pin , gorgonzola
Foie gras "Maison", chutney de figues et oignons au Balsamique, Sel de Guérande sur toast
Fromage Philadelphia, saumon fumé, concombre, citron vert